|
|
Asperges Met Ham En Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo witte asperges
zout
4 eieren
4 takjes peterselie
1/2 zakje verse bieslook (a 25 g)
12 blaadjes verse basilicum
75 g boter
3 el droge witte wijn
300 g beenham in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges schillen en houtige onderkant erafsnijden.
In pan met ruim water en zout, beetje suiker en stukje foelie in 8 tot 10 minuten gaarkoken. Intussen eieren in ca. 8 min hardkoken.
Peterselie, bieslook en basilicum fijnsnijden. In steelpan boter smelten. Kruiden en wijn met garde erdoor kloppen en
botersuas op laag vuur warm houden. Asperges goed laten uitlekken en met ham over vier borden verdelen.
Eieren afspoelen onder koud water. Pellen, halveren en op bord leggen. Botersaus over asperges schenken. Serveren met gekookte krielaardappel.
|
|
|